Zwei engagierte Höfe und eine Käserei
"Mama Kuh" Käse
Zwei Demeter-Höfen am Niederrhein, der Schanzenhof und Rouenhof, praktizieren schon seit mehreren Jahren kuhgebundene Kälberhaltung. Mit der Kranenburger Familienkäserei Aurora Kaas GmbH haben sie einen besonderen Käse entwickelt: „Mama Kuh“ Käse.
Die Wahl der kuhgebundenen Kälberaufzucht stellt eine bewusste Entscheidung dar, die allerdings einen erhöhten Aufwand seitens der Bäuer*innen und Bauern erfordert. Aurora Kaas verfolgt das Ziel, solche nachhaltigen Praktiken zu unterstützen und gleichzeitig Bewusstsein für die damit verbundenen Herausforderungen zu schaffen.
Weitere Infos zu den Höfen, der Haltung und dem Käse
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